Napa kapusta vs Bok Choy: Aké sú rozdiely?

Zelenina sú chutné a výživné a používajú sa v širokej škále receptov po celom svete. Ale s toľkými možnosťami výberu to môže byť niekedy trochu mätúce, najmä keď niektoré z nich vyzerajú tak podobne.

Napa kapusta (Brassica rapa pekinensis) a bok choy (Brassica rapa chinensis) sú oba poddruhy Brassica rapa rastlina . Medzi ďalšie poddruhy a kultivary patrí repka, repka a horčica poľná. Brassica rapa je kvitnúca rastlina, ktorá vznikla približne pred 4 000 až 6 000 rokmi v Ázie , hoci jeho rôzne odrody sa dnes vo veľkom pestujú po celom svete. Napa kapusta dostane svoje meno z japonského slova pre „listy“, zatiaľ čo meno bok choy znamená v kantonskom jazyku „biela zelenina“.

Pridajte sa k nám, keď objavíme všetko, čo potrebujete vedieť o napa kapuste vs. bok choy – vrátane toho, ako chutia, ako ich variť a ako ich pestovať!

Porovnanie Bok Choy vs. Nappa kapusta

Bok choy dozrieva len 45 až 60 dní, kým kapuste napa trvá zrelosť 70 až 90 dní.

A-Z-Animals.com

Druhy	Brassica rapa chinensis	Brassica rapa pekinensis
Alternatívne názvy	potom choi, pok choi	Čínska kapusta, zelerová kapusta, Wombok (Austrália)
Veľkosť	12 – 24 palcov	12 – 18 palcov
Vzhľad	Hrubé biele stopky, tmavozelené, lyžicovité listy	Podlhovasté, zvrásnené listy, svetlozelené
Ochutnajte	Rovnako ako bežná kapusta má výraznú chuť, ale po varení sa stáva jemnejšou	Mierne paprikové
Využitie	Polievky, jarné závitky, halušky	Šaláty, praženica, kapustový šalát
Varenie	Dlhší čas varenia. Oddeľte listy a stonky	Kratší čas varenia
Tolerancia chladu	Zóny 2 až 11	Zóny 4 až 7
Splatnosť	45 až 60 dní	70 až 90 dní

Kľúčové rozdiely medzi kapustou Napa a Bok Choy

Hlavné rozdiely medzi kapustou napa a bok choy sú ich veľkosť, farba a chuť. Bok choy je o niečo väčší ako kapusta napa a má tmavšie listy. Má tiež oveľa výraznejšiu chuť a dlhšie sa varí. Ďalšie rozdiely medzi týmito dvoma zeleniny zahŕňajú, ako dlho trvá varenie, ich nutričné hodnoty a ako dlho dozrievajú zo semien.

Kapusta Napa vs. Bok Choy: Vzhľad

Bok choy je zelenina, ktorá je plná chuti.

Khumthong/Shutterstock.com

Prvý rozdiel medzi kapustou napa a bok choy je ich vzhľad. Bok choy je o niečo väčší ako kapusta napa s dĺžkou 12 až 24 palcov. Má hrubé biele stopky a tmavozelené listy, ktoré sú výrazne lyžicovité.

Napa kapusta je dlhá 12 až 18 palcov a má zvyčajne podlhovastý tvar. Mal zvrásnené listy, ktoré sú tesne zbalené. Napa kapusta je tiež oveľa svetlejšie než bok choy a má svetlozelenú farbu, vďaka čomu je ľahké ich odlíšiť.

Napa Cabage vs. Bok Choy: Chuť

Ďalším výrazným rozdielom medzi týmito dvoma kapustami je ich chuť. So svojimi hrubými, chrumkavými stonkami je bok choy zeleninou plnou chuti. Hoci chutí trochu podobne ako bežná kapusta, má výraznú chuť, ktorá môže byť niekedy jemne horká. Sila arómy sa však pri varení stáva jemnejšou, vďaka čomu je chutnejšia, ak vám výrazná chuť nevyhovuje.

najohrozenejšie zviera

Napa kapusta je najlepšie opísaná ako s mierne korenistou chuťou. Neznepokojujte sa však myšlienkou, že to znamená, že má silnú chuť, pretože kapusta napa je v skutočnosti oveľa jemnejšia a sladšia ako bok choy.

Napa kapusta vs. Bok Choy: Varenie

Bok choy a napa kapusta tiež vyžadujú varenie trochu inak. Keďže bok choy má hrubšie, chrumkavejšie listy a stonky, varenie trvá dlhšie ako kapusta napa. Aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky, mali by ste z listov odstrániť stonky a najskôr ich uvariť oddelene, pretože varenie trvá dlhšie ako samotné listy. Stonky je možné nakrájať na malé plátky, aby sa skrátil čas varenia.

Kapusta Napa si vyžaduje oveľa kratší čas varenia a vami zvolenou metódou môžete variť všetky jej časti naraz. Najjednoduchší spôsob varenia kapusty napa je nasekať listy aj stonky a potom ich spolu uvariť.

Napa kapusta vs. Bok Choy: Použitie

Keďže bok choy má oveľa hrubšie listy a silnejšiu chuť, nepoužíva sa surový tak často ako kapusta napa. Bok choy je obľúbenou voľbou na varenie kórejských a čínskych jedál a je široko používaný v polievkach, jarných závitkoch a haluškách.

Keďže kapusta napa má jemnejšiu a sladšiu chuť, je možné ju použiť surovú viac ako bok choy. Preto je dobrou voľbou do šalátov alebo kapustových šalátov. Je tiež obľúbenou voľbou na pridávanie do praženice. V skutočnosti neexistuje takmer žiadne obmedzenie, ako si môžete zvoliť použitie kapusty napa pri varení.

Napa kapusta vs. Bok Choy: Výživa

Napa kapuste trvá 70 až 90 dní, kým dosiahne zrelosť.

Binh Thanh Bui/Shutterstock.com

Hoci kapusta napa aj bok choy sú neuveriteľne výživné a obsahujú vápnik, horčík, železo a draslík, medzi ich nutričnými hodnotami je niekoľko malých rozdielov. Skutočné množstvá sú príliš malé na to, aby sa dali správne vyčísliť, ale bok choy obsahuje viac vitamínu A, vitamínu C a vlákniny ako kapusta napa. Avšak, stále existuje veľa výhod z jedenia týchto dvoch druhov zeleniny, tak prečo neskúsiť jesť oboje?

Kapusta Napa vs. Bok Choy: Zrelosť

Kapusta napa aj bok choy sú známe tým, že sa ľahko pestujú a sú dokonalou jarou zeleninové kvôli ich schopnosti rýchlo rásť. Nerastú však úplne rovnako, a to preto, že bok choy dozrieva rýchlejšie ako kapusta napa. Bok choy trvá len 45 až 60 dní, kým dozrie zo semien, zatiaľ čo kapuste napa trvá zrelosť 70 až 90 dní.