Všetko o mlieku
Čerstvé mlieko a ďalšie mliečne výrobky sú jednou z definícií priemernej britskej stravy a Veľkej Británii sa za tie roky podarilo pomocou narastajúcej technológie vyrábať a vyrábať mlieko najefektívnejším spôsobom. Ako však môžeme uspokojiť dopyt po tejto veľmi vyhľadávanej skupine potravín, keďže takmer každá britská domácnosť má na dennom nákupnom zozname mlieko a ďalšie mliečne výrobky, ako sú syry, jogurty a smotana?Všetko to začína u farmárov dojníc. Mliečne farmy majú veľkosť od malého rozsahu po veľké a rozsiahle podniky, kde je možné chovať kravy, od masívnych pasienkov vonku, až po kilometre hál, kde sú chované výlučne. Napriek rozsahu operácie a skutočnosti, či sú zvieratá chované vonku alebo vo vnútri, však farmárom robí najväčšie starosti zdravie a pohoda kráv.
Napriek tomu, že v posledných rokoch sa veľkosť stád zväčšila, má výroba mlieka vždy veľa sezónnych dôsledkov. Po prvé, tradične sa zvyšuje produkcia v máji, pretože to je tesne po otelení a keď matky prirodzene produkujú najviac mlieka. Potom nasleduje pokles na konci jesene, keď sa stav trávy zhorší, a preto je pre dojnicu náročnejšie produkovať toľko mlieka ako predtým.Akonáhle mlieko zhromaždia poľnohospodári, potom ho zase zbierajú dopravcovia mlieka ... flotila s kapacitou približne 1 300 vozidiel s posádkou viac ako 2 000 vodičov. Akonáhle sa surové mlieko dostane do spracovateľských závodov, zhruba jeho polovica zostane ako tekuté mlieko, zatiaľ čo zvyšok sa zmení na syr, prášok, kondenzované mlieko, smotanu a samozrejme maslo.
Napriek tak vysokému dopytu po mlieku vo Veľkej Británii len veľmi málo ľudí nakupuje priamo pomocou služby donášky domov, pretože väčšina mlieka a iných mliečnych výrobkov sa predáva v supermarketoch. Predpokladá sa, že na 5percentnom podiele na trhu poskytovanom podomovým doručením sa každý deň priamo do domovov ľudí dodáva asi 1 milión pollitrov mlieka. A k tomu všetkému orgány EÚ a UK poskytujú mlieko zadarmo aj deťom do päť rokov, ktoré sú v registrovaných jasliach.
