Je avokádo ovocie alebo zelenina? Tu je odpoveď

Jednoduché avokádo je celosvetovo zbožňované, pretože je to chutný a výživný zdroj potravy, ktorý možno ľahko nájsť v kaviarňach a kuchyniach po celom svete. Jedna tretina stredného avokáda obsahuje viac ako 20 vitamínov a minerálov! Napriek všetkej publicite okolo avokádových smoothies a avokádových toastov sa stále diskutuje o tom, či je avokádo ovocie alebo zelenina.

V tejto príručke rozoberieme rozdiely medzi ovocím a zeleninou a dospejeme k záveru, či je avokádo ovocie alebo zelenina. Preskúmame tiež niekoľko zábavných faktov o avokáde.

Pochopenie definície ovocia

Rozlíšenie medzi ovocím a zeleninou sa môže zdať dosť jednoduché, ale ako mnoho iných vecí v živote, závisí od situácie. Podľa botaniky je ovocie semenný predmet, ktorý vzniká z vaječníka kvitnúcej rastliny. Plody spadajú do jednej z dvoch kategórií: kôstkovice alebo bobule. Obe sú často sladké a mäsité. Je dôležité si uvedomiť, že rozdiely medzi kôstkovicou a bobuľou nie sú vždy zrejmé.

Len 1 % najlepších dokáže zvládnuť naše kvízy o zvieratách

Myslíš, že môžeš?

Delikátna slivka je ideálnou ilustráciou kôstkovice. Kôstkovicám chýba veľa semien v prospech jedného kameňa alebo jamy a pevného endokarpu alebo vnútornej vrstvy. Bobule na druhej strane často obsahujú mäsitý endokarp a veľa semien. Potraviny, ktoré zodpovedajú biologickým kritériám ovocia, sa z kulinárskeho hľadiska často považujú za zeleninu. Hoci botanik by nepochybne nesúhlasil, kvôli ich pikantnej chuti kuchári často označujú ovocie ako paradajky, baklažány a papriky ako zeleninu.

Pochopenie definície zeleniny

Zelenina je definovaná menej presne ako ovocie, čo je jednou z počiatočných príčin nedorozumenia medzi ovocím a zeleninou. Zelenina je v podstate akákoľvek rastlina alebo rastlinné zložky, ktoré sa používajú ako potraviny. Vlastnosti zeleniny, od kvetov a stoniek až po listy a korene, sú určené skôr kulinárskymi zvyklosťami ako biológiou. Časť Vennovho diagramu, kde sa nachádzajú paradajky a avokádo, logicky ukazuje jasný prechod medzi kulinárskou zeleninou a botanickým ovocím.

Je avokádo ovocie alebo zelenina?

Avokádo sa z botanického hľadiska považuje za ovocie, pretože rastie z kvetu. V ich rodnom Mexiko a iné teplé podnebie, drobné zelenkasté kvety sa rodia na stromoch. Hoci avokádo spĺňa všetky kritériá pre ovocie, máme tendenciu ho považovať skôr za zeleninu, pokiaľ ide o spôsob jeho konzumácie. Avokádo považuje USDA za zeleninu kvôli svojej nutričnej hodnote a kulinárskym aplikáciám.

Avokádo nie je také sladké ako iné ovocie kvôli svojej hlbokej orieškovej chuti, ale je to tiež pomerne jedinečná zelenina vďaka svojej všestrannosti v rôznych kuchyniach. Napríklad, hoci ide o ovocie, nezaradili by ste ho medzi melóny a pomaranče v ovocnom šaláte. Rovnako dobre, hoci je to zelenina z kulinárskeho hľadiska, je to jedlo samo o sebe a výborne chutí na hriankach na raňajky. Dáva zmysel, že je náročné zoskupiť avokádo len do jednej kategórie.

Avokádo je teda ovocie aj zelenina. A vedeli ste, že avokádo má názov? aligátor aj hruška? Je to dôsledok jeho jedinečného tvaru a hrubej, drsnej kože.

Sú avokádo kôstkovice alebo bobule?

Už viete, že avokádo je ovocie z botanického hľadiska, ale možno vás prekvapí táto sekundárna klasifikácia: Technicky sa kvalifikuje ako bobule. Čítali ste to správne!

Mäsité ovocie musí vyrastať z jedného kvetu a mať aspoň jedno semeno, aby sa kvalifikovalo ako bobule. Avšak väčšina bobúľ, ako je hrozno a maliny, má niekoľko semien. The semiačka avokáda sa nachádza v kôstku uprostred plodu. Nakoniec môžete toto semienko premeniť na svoj vlastný avokádový strom, ak má vaša oblasť správne podmienky. Bohužiaľ, avokádo nefiguruje na zozname najlepších izbových ovocných rastlín. Prepáčte, obyvatelia bytov!

Aj keď sa druhy avokáda líšia veľkosťou od veľkosti kuracieho vajca až po štvorkilové veľhady, všetky majú tieto vlastnosti podobné bobuľkám! Po úplnom dozretí niektoré dokonca zozelenajú, iné majú sýto fialovú farbu. Avokádo Hass, nádherný kríženec mexického a guatemalského avokáda, je najbežnejšou odrodou, ktorú možno vidieť v supermarketoch v Spojených štátoch. Skutočnosť, že Guatemala a Mexiko sú obe miesta, kde nájdete veľmi vynikajúce guacamole nie je náhoda.

Aké sú rôzne druhy avokáda?

Avokádo je ovocie s množstvom chuti a výživy. Šaláty, sendviče a guacamole sú niektoré z bežných potravín, ktoré využívajú avokádo. Je však možné, že veľa ľudí nevie o rôznych druhoch avokáda, ktoré sa ponúkajú. Poďme sa pozrieť na niektoré z najpopulárnejších odrôd avokáda a ich vlastnosti.

Hass Avokádo

Avokádo Hass je najobľúbenejšie a dostupné avokádo v Spojených štátoch. Táto odroda má krémovú, orieškovú chuť a hrudkovitú, tmavozelenú šupku. Je to avokádo, ktoré Američania používajú najčastejšie a je známe svojou chuťou a jemnosťou. Avokáda Hass sú ľahko dostupné po celý rok a možno ich použiť v rôznych receptoch.

Silné avokádo

Avokádo Fuerte je špeciálny druh avokáda. Tento typ má jemnú, maslovú chuť a hladkú, tenkú šupku. Má krémovejšiu textúru ako avokádo Hass vďaka mierne väčšiemu obsahu oleja. Fuerte avokádo sa často používa v sendvičoch a šalátoch.

Slaninové avokádo

Slaninové avokádo má notoricky známu chuť podobnú slanine a hladkú, tenkú šupku. Aj keď je slaninové avokádo menej rozšírené ako iné odrody avokáda, medzi fanúšikmi tohto ovocia je obľúbené.

Zutano avokádo

Pokiaľ ide o celkový vzhľad a štruktúru, avokádo Fuerte a Zutano sa bežne porovnávajú. Hoci je dužina avokáda Zutano krémová, má viac vody, vďaka čomu má jemnejšiu, takmer citrónovú chuť na rozdiel od dobre známej orieškovej chuti avokáda Fuerte. Má hruškovitý vzhľad a tenkú, lesklú, kamienkovú pokožku. Má zelenú dužinu, ktorá pri dozrievaní nezhnedne. Hmotnosť ovocia Zutano je zvyčajne medzi 8 a 14 uncami, čo z neho robí ovocie strednej veľkosti.

Wurtz avokádo

Avokádo Wurtz, niekedy označované ako „malé avokádo“, je jedinou skutočne trpasličou odrodou avokádového stromu, vďaka čomu je celkom bežné medzi záhradkármi vo všetkých druhoch obydlí. Na ich pestovanie možno použiť dokonca aj malé nádoby alebo izbové kvetináče. Avokáda Wurtz majú fantastickú tradičnú avokádovú chuť a sú malé až stredne veľké, s tenkou šupkou a veľmi zelené. Hoci pomer kôstky k dužine môže byť trochu zvláštny, pričom niektoré avokáda majú viac kôstok ako skutočné dužiny, toto avokádo je stále obľúbené vďaka svojej chuti a textúre.

Trstinové avokádo

V porovnaní s avokádami Hass má avokádo Reed hrubšiu šupku a väčšie semiačka. Používajú sa hlavne na výrobu guacamole a majú krémovú, bohatú chuť. Trstinové avokádo je skvelou voľbou do smoothies a iných jedál, ktoré vyžadujú hladkú textúru, pretože sú tiež bohaté na olej.

Stewart Avokádo

Po dozretí sa odroda avokáda Stewart s tmavším odtieňom a tenšou šupkou zmení na sýto fialový alebo dokonca čierny. Táto delikátna odroda avokáda váži šesť až 10 uncí, má drsnú a tenkú šupku a krásne krémovú dužinu s orieškovou príchuťou a menej oleja ako niektoré z jej súčasníkov. Avokádo Stewart je obzvlášť odolné voči chladu, podobne ako odroda Bacon.

Pinkerton avokádo

Táto odroda avokáda má bohatú, krémovú chuť a kamienkovú šupku. Keďže avokáda Pinkerton sú väčšie a obsahujú viac oleja ako avokádo Hass, sú ideálne na použitie pri pečení a varení.

Ako zabezpečiť, aby avokádo bolo zrelé

Kúpili ste si niekedy avokádo a zistili ste, že je vo vnútri príliš kašovité alebo sfarbené? V obchode s potravinami existuje niekoľko jednoduchých techník, pomocou ktorých si vyberiete avokádo, ktoré je úplne zrelé:

• Avokádo mierne stlačte a držte ho v dlani, pričom dávajte pozor, aby ste nezatlačili končeky nechtov do ovocia. Namiesto toho použite dlaň, aby ste zabránili vzniku modrín. Zrelé avokádo dá po miernom stlačení. Bude trvať mnoho dní, kým avokádo dosiahne svoju plnú zrelosť, ak ho stlačíte a nebudete ho vôbec dávať.
• Nezrelé avokádo má často tlmený, bledý vzhľad. Keď dozrievajú, farba ich šupky sa zmení na hlbšiu a tmavšiu zelenú, niekedy sa dokonca blíži k čiernej.
• Ak si stále nie ste istí zrelosťou avokáda, odstráňte malú časť stonky, ktorá je stále pripevnená na vrchu. Avokádo je prezreté, ak je vnútro hnedé. Vaše ideálne avokádo bude pravdepodobne také, ktoré má sýtozelenú spodnú stranu. Avokádo, ktoré nie je zrelé, bude dlhšie dozrievať a bude mať bledšiu zelenú farbu.
• Vyhnite sa nákupu avokáda, ktoré má veľmi zreteľné modriny, chrumkavé a mäkké miesta alebo praskliny v šupke avokáda.

Ak vložíte jablko do hnedého papierového vrecka s avokádom a sáčok necháte von pri izbovej teplote, môžete oklamať avokádo, aby dozrelo rýchlejšie. Etylénový plyn, ktorý oba plody pri dozrievaní uvoľňujú, je zachytený v malej oblasti vrecka, čo spôsobuje, že avokádo dozrieva rýchlejšie. Zvyčajne tento proces trvá až dva dni. S týmto prístupom bude fungovať každé ovocie, ktoré uvoľňuje plynný etylén. Patria sem mango, marhule, zrelé banány a kivi. Nie je príroda fascinujúca?

Odkiaľ pochádza avokádo?

Od staroveku ľudia pestovali a jedli avokádo ako zdroj zdravých tukov. Oblasť, ktorá v súčasnosti zahŕňa Mexiko a Strednú Ameriku, je miestom, kde údajne pochádza avokádo. Odhaduje sa, že Olmékovia, ktorí žili na území dnešného Mexika, pôvodne domestikovali avokádový strom približne v roku 500 pred Kristom.

Aztékovia boli známi výrobou avokáda. Dali mu názov „ahuacatl“, čo v preklade znamená „semenník“ v súvislosti s nešťastným tvarom ovocia. Avokádo bolo základom stravy Aztékov, ktorí ho považovali za superpotravinu.

Avokádo pôvodne objavili Európania, konkrétne španielski dobyvatelia. V 16. storočí ho odviezli späť do Európy, kde sa najskôr pestoval na dekoratívne účely namiesto jedla. Avokádo sa stalo populárnym ako zdroj potravy v Európe a Amerike až v 20. storočí.

Avokádo sa teraz pestuje po celom svete, najmä v Mexiku, Spojených štátoch, Peru, Čile, Kolumbii, Brazílii a na juhu. Afriky . Spojené štáty, Peru a Mexiko sú tri krajiny, ktoré produkujú najviac avokáda. Florida, Havaj a Kalifornia sú štáty, ktoré produkujú najviac avokáda v Spojených štátoch.

Ako rastie avokádo

Avokádové stromy sa často pestujú v tropickom a subtropickom podnebí, pretože vyžadujú teplé teploty a veľa slnečného svetla, aby sa im darilo. Avokádový strom môže dosiahnuť výšku 35 stôp a prinášať plody rôznej veľkosti od malých, podlhovastých avokád až po obrovské odrody v tvare hrušiek.

Rastúce uznanie avokáda ako zdravej a prispôsobivej potraviny viedlo v posledných rokoch k nárastu dopytu. Avokádo sa dá použiť v množstve jedál, od guacamole až po avokádové toasty, a je úžasným zdrojom vitamínov, vlákniny a zdravých tukov.

Aké sú zdravotné výhody avokáda?

Avokádo sa považuje za superpotravinu kvôli svojmu zloženiu bohatému na živiny a dlhému zoznamu zdravotných výhod. Môžu poskytnúť veľa vlákniny, zdravých tukov a množstvo vitamínov a minerálov. Nasleduje niekoľko zdravotných výhod avokáda.

Zdravie srdca

Štúdie ukázali, že mononenasýtené a polynenasýtené tuky nachádzajúce sa v avokáde sú prospešné pre zdravie srdca. Tieto tuky pomáhajú znižovať zápal, hladinu cholesterolu a riziko srdcových chorôb.

Strata váhy

Vysoký obsah vlákniny v avokáde môže spôsobiť, že sa po jedle budete cítiť nasýtení a nasýtení. Znížením pravdepodobnosti prejedania sa a občerstvenia medzi jedlami môže avokádo pomôcť pri regulácii hmotnosti.

Zdravie trávenia

Avokádo je bohaté na vlákninu, ktorá je dôležitá pre zdravý tráviaci systém. Zápcha a iné tráviace problémy sú menej pravdepodobné, pretože vláknina dokáže udržať váš tráviaci systém v pohybe.

Antioxidanty

Avokádo je bohaté na vitamín E, antioxidant, ktorý pomáha chrániť vašu pokožku pred oxidačným poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Bolo preukázané, že vitamín E môže pomôcť zlepšiť zdravie pokožky a zmierniť príznaky starnutia.

Luteín a zeaxantín, dva antioxidanty, ktoré sú kľúčové pre zdravie očí, sú v avokáde bohaté. Ukázalo sa, že tieto živiny môžu pomôcť znížiť riziko makulárnej degenerácie a šedého zákalu.

Znížený zápal

Protizápalové látky vrátane karotenoidov a fytosterolov sú v avokáde bohaté. Tieto látky pomáhajú telu znižovať zápal, čo môže znížiť riziko vzniku chronických ochorení vrátane cukrovky, rakoviny a srdcových chorôb.

Avokádo má veľa tuku, čo môže pomôcť vášmu telu absorbovať vitamíny rozpustné v tukoch, ako sú vitamíny A, D, E a K. Príjem týchto životne dôležitých vitamínov môžete zvýšiť pridaním avokáda do jedál.

Avokádo je potravina bohatá na živiny s množstvom zdravotných výhod. Obsahujú veľa vlákniny, dobrých tukov a množstvo vitamínov a minerálov. Konzumácia avokáda môže pomôcť pri chudnutí, trávení, zdraví pokožky a očí, zdraví srdca, redukcii zápalov a absorpcii živín.

Na avokáde je toho veľa, čo sa vám páči! Či už avokádo nazývate ovocím alebo zeleninou, na tom skutočne nezáleží. Technicky ich možno označiť ako buď, aj keď sú botanicky považované za ovocie.

Nasledujúci:

• Pozrite si, ako aligátor uhryzne elektrického úhora s 860 voltami
• Pozrite si „Dominátor“ – najväčší krokodíl na svete a veľký ako nosorožec
• Objavte najväčšieho krokodíla v mori, aký sa kedy našiel (väčší ako veľký biely!)

Viac od A-Z Animals

Aký typ rastliny ste?

12 zeleniny na pestovanie v apríli

10 najlepších trvaliek, ktoré sa každý rok vracajú

Ktoré rastliny držia preč medenohlavé hady?

Ako pestovať figovník: Váš kompletný sprievodca

Ako pestovať koriandr: Váš kompletný sprievodca

Odporúčaný obrázok

Zdieľajte tento príspevok na: